Pancetta

La pancetta di maiale si ricava dal ventre e dal costato del maiale, è insaporita con ingredienti naturali quali sale, pepe, peperoncino, spezie e aromi. Il colore è bianco rosato con particolari striature alternate di grasso e carne magra, il profumo è delicato e speziato in base agli aromi utilizzati per la sua conservazione e può essere con o senza cotenna.